Les anti-nutriments
Les céréales et légumineuses comportent 2 inconvénients majeurs :ditle for your new Lespost

1) La grande quantité de phosphore
S'il y a bien un rapport entre deux minéraux, qui est absolument essentiel et capital dans le processus de reminéralisation osseuse, c'est l'équilibre phosphore-caclium.
Le phosphore est un minéraux essentiel nécéssaire pour des os et des dents solides, et la production d'énergie.
Mais consommer en excès il engendre la production d'hormones parathyoidiennes et provoque la sortie du calcium des os.
Les céréales et légumineuses contiennent énormément de phosphore et peu de calcium, cela induit un déséquilibre néfaste pour le processus de reminéralisation. Le riz, le blé, le germe de blé sont les plus riches en phosphore.
2) les anti nutriments
Acide phytique, inhibiteurs de trypsine, lectines, saponines, oxalates sont présents dans les céréales et légumineuses.
La plupart de ces molécules vont chélater dans notre intestin les oligo-éléments et minéraux comme le calcium, le magnésium, le fer, le zinc et le cuivre. D'autres vont être associées à une déstresse gastro-intestinale conduisant à la diarrhée, à la nausée, aux ballonnements et aux vomissements...
Que faire ?
-Vérifiez avec un naturopathe votre état de santé général
-Le trempage
-La germination
-Consommer des aliments comme du quinoa, sarrasin, pomme de terre, patate douce, pain au levain, chataîgne, courge...

