Tarte Rubarbe

La rhubarbe est de saison, peu connu pour certains, elle est très riche en fibres (parfait pour le transit) et minéraux.

La voici dans une tarte ;-)

Butternut au poulet et à la fourme (ou autre fromage)

2 à 4 personnes

Coupez la butternut en 2 dans la longueur, évidez-la. Découpez la chair, 2 blancs de poulet et le fromage en morceaux (150gr) Mélangez.

Farcissez les demi butternut du mélange.

Cuir à la vapeur 45min

Et arrosez d huile de noisette par exemple

Bonne dégustation

caviar de chou rouge

Ingrédients pour 2 grosses portions de caviar de chou rouge :

• 200 g chou rouge
• une petite poignée de cerneaux de noix
• 4 dattes dénoyautées
• 2 cs de vinaigre de cidre
• 2 cs d'huile de noix 
• une pincée de sel ou 1 cs de miso

Préparation : 

Couper le chou rouge en petits morceaux, et les cuire à la vapeur douce une dizaine de minutes. Dans un blender, mixer le chou cuit avec le reste des ingrédients.

Vous pouvez servir ce caviar sur des toasts, sur des pâtes sans gluten, ou comme moi avec de la patate douce !

 Le chou rouge est très nutritif, il concentre de nombreuses vitamines et minéraux (vitamine C, K, calcium, potassium...). Riche en flavonoïdes, il est très antioxydant. C'est un aliment protecteur du foie et du système digestif. Les personnes sensibles aux crucifères (intestins irritables par exemple) doivent cependant se limiter à de petites quantités ou privilégier sa version lactofermentée, plus digeste.

 Tarte à la courgette et carotte.

Préparez une pâte maison en 3 minutes et avec seulement 3 ingrédients grâce à ma recette de pâte brisée inratable. Râpez quelques légumes de saison, ajoutez de bonnes herbes fraîches et le tour est joué. Il existe autant de possibilités que vous avez d’idées (en tous les cas, moi j’en ai une par jour 😂)
Pour ma pâte brisée :
🌱 250g de farine de petit épeautre
🌱 10cl d’eau à température ambiante
🌱 6 cl d’huile d’olive 
🌱 Option : herbes
Faites votre pâte, foncez la dans un moule avant de la faire pré cuire 10 min à 180 degrés. Réservez la.
Pour l’appareil :
🌱 4 carottes râpées ou 1 patate douce râpée crue
🌱 2 courgettes crues râpées
🌱 1 echalote
🌱 sel et poivre
🌱 10cl de crème végétale au choix ou de tofu soyeux
🌱 coriandre fraîche
🌱 1 cas d’huile d’olive
Râpez vos légumes. Émincez l’échalote puis faites là revenir à feu moyen dans l’huile d’olive
🌱 Ajoutez les légumes râpés
🌱 mijoter mijoter 10 min à feu moyen avant d’ajouter la crème ou tofu et le les épices. Mélangez. Versez sur la pâte et enfournez 25 min à 180 degrés. Parsemez de coriandre à la sortie du four.

Recette pizza de butternut

Quand ton copain a envie d'une pizza, et que tu n'as pas de pâtes, tu prends les restes et ça donne ça.

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 butternut (source de potassium, vit A, C, acide folique, cuivre...)
• de la sauce tomate (si elle est maison, c’est encore mieux !)
• ex de garniture au choix : quelques olives,
• steack 5%, lardon, jambon supérieur, oignon, champignons, fromage, origan, ail en poudre, l’huile d’olive, du basilic frais, poivron, mâche...
• 
  

ETAPE 1 : Le butternut : base de la pizza

Lavez bien le butternut. Découpez des rondelles d’environ un demi centimètre MAX !! dans la partie haute du butternut (avant la partie contenant les graines).

Badigeonnez chaque rondelle de butternut d’huile d’olive et saupoudrez un peu d’ail en poudre par-dessus.

Faites les cuire à 180°C pendant 8/15min de chaque côté (le butternut doit commencer à avoir une jolie couleur caramélisée mais rester encore un peu ferme).

ETAPE 2 : La garniture : de la gourmandise à IG bas. Coupez l’oignon en petits cubes (et le faire revenir OU NON) avec la viande, champignons...

Ajouter l’origan et laisser cuire à feu moyen quelques minutes.

ETAPE 3 : Le dressage. Sur chaque rondelle de butternut, étalez une petite CAS de sauce tomate, ajoutez le mélange viande / oignons et quelques olives noires/champignon... coupés en morceaux avec un peu de fromage râpé sur le dessus.

Faire cuire en mode grill jusqu’à ce que le fromage gratine légèrement.