Appelé également Spaghetti de mer, le Haricot de mer est connu depuis très longtemps en Bretagne pour ses teneurs en fer, vitamine C potassium et iode. Cette algue brune gigantesque est cueillie de manière responsable au printemps sur la Destination Pornic lors des grandes marées.
Frais, il est fin et croquant sous la dent. Il s’accommode facilement avec vos salades de crudités ou accompagne les crustacés par exemple.
En conserve, il se cuisine comme des haricots verts tout simplement. Il peut également être ajouté à vos quiches, taboulés, rillettes de la mer, accompagnez vos poissons ou bien être cuisiné avec des pommes de terre sautées à l’ail et aux fines herbes…
Après ouverture du pot, conservez au frais et dégustez dans les 20 jours.
Produit à la Plaine-sur-Mer
Teneurs (pour 100 g) :
Fer : 59 mg (9 fois plus que les lentilles) Vitamines C : 28,5 mg, meilleure alliée du fer Potassium : 8250 mg, diurétique naturel Iode : 14,7 mg, indiqué en diètes dépuratives et amincissantes
